こんにちは、更新の青沼です。

気付けば１月も終わりを迎えつつあり、まさに冬真っ盛りです。

個人的には暑いのも寒いのも苦手なので、震えながら耐え忍ぶ日々を送っております(-_-)

そんな厳しい冬の日々ではありますが、人生辛い事ばかりではありません。

冬の楽しみ、それは冬の味覚です！ 

その中でも特に私のお気に入りは、

 「あん肝」です！！！ 

鍋の具材に良し！酒蒸ししてお酒の肴にも良し！

栄養豊富でビタミンAやD、鉄分を多く含み、

オレンジ色の部分が脂肪になるのですが、

こちらにはDHAやEPAという血液サラサラ栄養素が多分に含まれており、

美容効果もあると貧血気味の女性の方には特におすすめの食材ですね！

ただ、基本的に脂肪分が多く、高カロリーでもあるので食べすぎには注意ですが(^^;

今回は私の中で最もポピュラーであり、最も旨い「あん肝ぽん酢」で頂きたいと思います！

材料

あん肝　今回は約３５０ｇ

調理酒　３５０ml

水　　　３５０ml

塩　　　大さじ１

あん肝ぽん酢のざっくりとした作り方 

�@下ごしらえ。薄皮、血管、血合いを取り除きます。（1番大変）

初手になりますが、ここがあん肝作りの最大のポイントであり、最大の難所と言える工程です。

ここでどれだけ、綺麗に薄皮や血管が取り除けるかで完成時のクオリティが決まります。 

そして、この作業を行うに対して１番大事な事がありまして、それが、

可能な限り新鮮な、スーパーで買うなら出来れば加工日当日のあん肝を購入して下さい！！！ 

何故なら、賞味期限当日のお安くなったあん肝は、薄皮向いたら中の身がドロドロに溶けだしてもはや形を成さない状態になっていたりします。これでは調理になりません(^^;

鮮度が落ちれば落ちるほど身はトロトロに崩れやすくなり、手の熱で溶けだしたり、頑張って血管や血合いを取り除いていると、買った時このあん肝ってこんなに小さかったっけ？ってなります(^^; 

ですので、気を付けるポイントとしては可能な限り新鮮なあん肝を購入して頂き、あん肝を温めないようにハンバーグを作る時のような気合で真冬の水道水を掛け流しながら、手や包丁を使い薄皮を剥ぎ、血管をなるべく取り除き、血合いを見つけたら軽く洗い流す。 

これで、臭みや雑味の無い美味しいあん肝が作れます！ 

before　　　　　　→　　　　　　　after 

�A下味の漬け込み

正直、最初の工程を済ませてしまえばあとは簡単。

下味を付けながら、臭みを消すために酒、水、塩を混ぜたものに小1時間ほど冷蔵庫に入れ漬け込みます。 

�B成型

漬け込みが終わったら次は蒸す為の準備、成型を行います。

キッチンペーパーでなるべく水分をふき取り、サランラップに身の厚さのバランスを整えながら並べて行きます。 

だいたいの厚みが均一になったらキャンディ巻きで形を整えます。

その後、更にアルミホイルで巻き、竹串で3か所ほど穴を空けたら準備完了です。 

�C蒸す、冷ます、完成

蒸します。本来は蒸し器を事前に加熱して、蒸気がある程度中に溜まってからモノを入れるのが正しいやり方ではありますが、私はめんどくさいので最初からモノを入れた状態から加熱します。 

サランラップとアルミホイルの2重ガードと蒸し器の温度未加熱の状態から加熱しますので、しっかり火を通すために中火で1時間程蒸します。

１時間経ったら火を止め、更に１〜２時間程放置し粗熱を取り、触れるくらいになったら冷蔵庫で冷やします。

冷蔵庫で２〜３時間程寝かせて身がしっかりと固形化すれば完成です。

�Dポン酢をかけていただきまーす。(^^♪

ちなみに私は余りお酒を嗜まないので、あん肝ぽん酢でガッツリ御飯が進みます(>_<)ｂ

冬の味覚、あん肝。

お安いときはｇ100円以下で売ってる時もあったりします。

正直、下ごしらえがかなりの苦行ではありますが、多少手を抜いてもそれなりに美味しいあん肝は作れるはずなので、もしスーパーで新鮮なあん肝と出会えた時はぜひ一度お試し下さい！ 

こんにちは！

賃貸管理課高橋（幸）です(^^♪

今年も残すところわずかですね！

クリスマスも終わりいよいよ年末ですね！

私もすっかり年末モード突入です（笑）

年末年始は忘年会も多いと思いますが、夏時期とこの年末はいつもお酒が美味しくなるシーズンですよね（笑）

ついつい買ってしまいます( 一一)

今まで家で飲む事はあまりせず、飲んでも梅酒・缶チューハイ・缶ビール1本くらいだったのですが、見事にはまってしまった商品があります。

それは〜〜〜

「翠ジンソーダ」です！

名前に入っている通り「ジン」です！

上の画像は缶でソーダが入っておりますが、原液は「翠ジン」という商品です！ 

お笑い芸人東京03角田さんと女優の夏帆さんがCMやっている、「それはまだ、流行ってない」のキャッチフレーズでおなじみですよね（笑） 

普段youtube見ている、「ノブロックTV」や「さまぁ〜ずチャンネル」でも紹介されており、 興味本位で商品購入しました！

正直苦味があり、好みは分かれます。。。

ただ、脂っこい居酒屋飯にピッタリな料理の邪魔をしない！！

ひと昔前の私は甘いお酒を飲んでおり、数年前に出会ってたら多分嫌いだったであろう翠ジンソーダですが、人の味覚は変わるものです（笑）

私の妻は翠ジンソーダに甘いジュースを入れて飲んでおり、ジュースの邪魔もしないとの事。

あまりにハマりすぎて、来客時にしかビンに入ったお酒を購入した事はなかったのですが、まさかの「原液」購入（笑）

サントリーさん推奨の作り方、

�@グラスにたっぷり氷を入れて、

�Aグラス1/4くらい翠ジンを注ぎ、

�B炭酸水を氷になるべく付けないよう注いで、

�Cマドラーで炭酸が抜けないよう1回混ぜれば完成！！

実は作っている間も楽しく、毎日の楽しみが増えるっていい事ですね（笑）

これもあってかすっかり年末モード突入してしまいました（笑） 

是非飲んだ事無い人は騙されたと思って飲んでみてはいかかでしょう？

スタッフブログをご覧の皆様、こんにちは！

何故か学生時代のあだ名は動物ばっかり、村山でございます。

さてさて12月も後半に入り、

いよいよ今年も終わりが見えてまいりました…。

去年の今頃はまさか管理課で仕事をしているとは思っていませんでした。

いろいろありましたがとりあえず無事に年を越せるように、

まずは今年の仕事を終わらせていきたいと思います←

そんな怒涛のように過ぎていった本年ですが、

うちの子どもたちも大好きな

ウォルト・ディズニー・カンパニーが

創立100周年を迎えました！

巷でも「Disney100」というワードで盛り上がっています？が、

100周年を記念して作られたアニメーション作品が先日公開されました。

みて！！

主人公の相棒がヤギなんです！！！！

何を隠そう村山は学生時代からあだ名がヤギでして、

動物園に行ってもヤギのコーナーを陣取り、

ダーツのゲームカードのカードネームもヤギで、

名刺入れにまでヤギが忍んでいるというヤギLOVEアピール！！

まさかディズニー作品の目立つところに

ヤギが使われると思っていなかったんですが…

情報解禁されてからずーっとグッズが欲しいと思ってまして。 

珍しく村山が「いいなー」「かわいいなー」と連呼していたので、 

物欲しそうな目で見ていたら奥様がくれました！ 

（ゲームセンターで獲得してくれました！ありがと♪）

いやー…かわいい♡

真正面からでもかわいいです♡

さすがに大きいサイズを毎日持ち歩けないので、

鞄に小さいサイズが仲間入りしました！

映画については…きっと営業課の八幡君が先に観てくれるでしょう！！

八幡君のレビューを待ちながら、

タイミングを見計らって観てみたいなーと思っております。 

こんにちは。ハカラー中村です。

創業６０年を超える当社にも新しい風が吹いておりまして、今年に入ってから新しい仲間が二人、増えております。そのうちの一人、青沼社員のスイーツづくりブログが面白かったので、ちょいとパクッてインスパイアされてみたいと思います。

材料はたったの３つ。

さつまいも、砂糖、塩、以上。

先日、某オーナー様から大量にさつまいもをいただきまして、せっかくなので使わせていただきました！ありがとうございます！ 

さてこの材料から作れるスイーツといえば・・・。

お分かりですよね。

分量は、私が参考にしたCookPadの記事ではさつまいも中2本（正味430g）に対し、砂糖７０ｇと塩２ｇとなっておりました。私は甘さ控えめにしたかったので、砂糖は半分の３５g、塩も１ｇにしました。

まずはさつまいもの皮を剥き、輪切りにして、水にさらします。

時間は五分程度でＯＫ。 

これを鍋に入れ、ひたひたの水で茹でていきます。

竹串がスーッと通るくらいまで柔らかくしましょう。多少茹ですぎても大丈夫です。

茹で上がった芋を熱いうちにフードプロセッサにぶち込み、砂糖と塩を加えてガーっと粉砕。滑らかになるまで練り練りします。

水で濡らすかクッキングシートを敷いた型に入れ、ラップをかぶせて形を整えます。

粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、冷えたら型から外して・・・

拍子木状に切り分けましょう。 

というわけで、芋ようかんの出来上がりです。

粉寒天を使うレシピもあるみたいですけど、使わない方が簡単だし、舟〇さんの味わいに近いような気がします。

日本茶はもちろん、意外とコーヒーにも合いますし、バターで焼いたりしても美味しくいただけます。芋焼酎のアテにもなりますよ！

レシピブログを書くのは多分初めてですが、工程を進める毎に写真を撮っておくマメさが必要なんですね。やっぱりアラフォーおじさんには敵いそうにありません。次も楽しみにしているよ、青沼くん！ 

スタッフブログをご覧の皆様、こんにちは！

自宅の周辺の気温がが西船橋より絶対低いと思う村山です。

前回のブログでダイソーさんの商品をご紹介しました。

ダイソー、いいですよね。

行くたびに素晴らしい出会いがある。

↑↑はい、おいしそうなおやつに出会ってしまいました。

いわゆる野菜チップスですが、

野菜そのままをフライしてある感じなので、

ポテチ的なチップスとはちょっと違うかもしれません。。

イチオシはオクラの方です！

見てくださいこれ、完全にオクラが原型を保ってますよ！！

オクラ特有の粘りもほのかに残しつつ、

チップスと名前がついているだけあってパリパリに揚がっております！

「オクラってこんなにうめぇのか…」ってちょっと感動したレベル。 

こちらはインゲンです。

インゲンって甘いんだなー、って感じさせてもらいました。

ちょっと青臭さが残っているので好みが分かれそうですが、

オクラより量があるように感じられるので、

コスパ的な満足度は圧倒的に上です！ 

割と野菜好きな村山的にも満足できる美味しさでございます。

バキュームフライ製法なる作り方だそうで、

　〜真空フライ製法（バキュームフライ製法）〜

　　植物性油脂の温度を70〜100℃にして揚げます。

　　そのため油切れが良くサクッと食べやすく、栄養素が失われにくい、

　　素材の良さを生かしたチップスを作れます。

とのこと。

因みにカロリーは1袋あたり96.7kcal。

こいつは健康診断で少し瘦せましょう！と言われた村山にちょうどいいぜ！！

何店舗か回りましたが、インゲンと椎茸のチップスはよく見かけるのですが、 

村山と同じような「オクラー」の方がいらっしゃるのかもしれません。

オクラは見かけたら買いかも！？　皆様もぜひお手に取ってみてください！